Provenance: Espagne
On trouve le pamplemousse toute l'année dans nos épicerie, mais c'est de Novembre à Janvier qu'il est particulièrement sucré et savoureux, pendant la période de récolte dans l'hémisphère sud.
Caractéristique:
Il contient plus de 90% d'eau et seulement 40 Kcal au 100g.
Excellente source de vitamine C et A, riche en fibre et antioxydant.
Quelques idées recettes:
Pensez à sortir vos pamplemousses du réfrigérateur à l'avance pour avoir plus de jus.
- Couper en 2, saupoudrez de sucre et dégustez à la petite cuillère
- En sorbet, granité
- En base acide dans vos marinades
- En remplacement du citron et vinaigre dans vos sauces
- En suprême dans vos salades de fruits
- Il accompagne à merveille les poissons et fruits de mer
Conservation:
1 semaine à température ambiante et jusqu'à 1 mois dans le bac du réfrigérateur
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