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Rhubarbe

(Code: F0073-1000)
Poids :
7,90 EUR
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Rhubarbe
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Provenance Belgique


Comment ça pousse? 

La rhubarbe est une plante rustique très bien acclimatée enFrance. Ce sont ses tiges, pouvant atteindre jusqu’à 1 m de hauteur, qui sontcomestibles. Les larges feuilles ondulées, en revanche, sont très toxiques.

Le mode de culture le plus utilisé est la multiplication paréclats de souche. En effet, cette plante vivace peut subsister une dizained’années au même endroit, mais elle donnera de moins en moins de feuilles. Lasouche est donc littéralement éclatée pour être replantée en pleine terre, enmars ou en octobre. Plante rustique, la rhubarbe demande peu d’entretien. Ilfaut cependant veiller à bien désherber le pied pour ne pas l’étouffer. Cetteopération s’effectue manuellement pour ne pas entailler les pétioles.

Pour pousser, la rhubarbe réclame un climat tempéré et del’eau en quantité. La terre doit donc rester humide, surtout aux périodes lesplus chaudes de l’année. Dès le mois d’avril, la rhubarbe pousse de façonspectaculaire en quelques jours. La récolte s’étale de la mi-avril au mois deseptembre. Les tiges ne sont pas coupées mais tirées hors de terre à la main.

Un peu d'Histoire...

Le mot rhubarbe vient du latin reuburbarum qui signifie,littéralement, « racine barbare ». Ce nom lui vient du fait qu’elle n’étaitconsommée et appréciée que des peuples étrangers, appelés alors « barbares ». MarcoPolo la ramène d’un de ses voyages en Asie au XVIe siècle. On ne lui prêtealors que des vertus curatives, notamment la faculté de soigner les maladiesvénériennes.

Ce sont finalement les Anglais qui introduisent laplante en tant qu’aliment en Europe. La France commence à la cultiver au XIXesiècle. Cette herbe vivace s’est finalement très bien acclimatée dans noscontrées, et régale aujourd’hui nombre de consommateurs français. On la trouveprincipalement dans le nord et l’est de la France, mais elle pousse égalementdans les jardins, pour peu qu’elle reçoive suffisamment d’eau.

 



 

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